欧洲传统的餐厅里常常可以看到这如同戏剧表演般精彩的一幕：戴白手套系蝴蝶结的侍酒师小心地打开一瓶珍贵的葡萄酒，如同显微外科手术专家般煞费苦心地倒入另一器皿。这就是醒酒的一个例子。此程序必要么？是否仅限于餐厅或葡萄酒专业人士所用？简单的回答为既是又非。特定的葡萄酒带来的愉悦感会因为醒酒而增强，对于那些会因为醒酒而品质提升的葡萄酒，你不在餐厅喝也应该自己来醒酒。